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鳳凰的血粑鴨真的好吃嗎?
2013年06月01日 來源:www.ahnabon.com 編輯:mengpakezhan.com 已被瀏覽:

    制作血粑鴨時先將預先浸泡好的上等糍糯米裝入瓷盆里待用,在宰殺鴨子時將鴨血溶入糯米浸泡均勻。等鴨血疑固后,上鍋蒸熟。
  血粑冷后,將血 粑切成小塊小塊的方塊,然后用油煎熟。鴨肉和豬肥肉、花椒、植物油一起爆炒,炒干水分,再加入鹽、醬油拌勻,加入清水,大火煮十幾分鐘,有香氣溢出,再 加入大紅椒切片。待鴨肉煮熟時,再將血粑放入鴨肉里小煮,并摻合一定的香料,煮成色成金黃即可食用。血粑鴨子既有鴨肉的鮮美味濃,又有血粑的清香糯柔,吃 起來到口香濃,讓人食欲大增,少有的美味佳肴。味道鮮美至極!

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